河马是在非洲大草原才会出现的动物，是热带非洲特有动物，河马是哺乳类动物，也是淡水物种里面体型最大哺乳动物，体重能达到三吨左右，整体样子非常敦实，河马是群居动物，很少有看到落单河马，河马群中还会有一个河马王来领导河马群。

河马群数量少则十只左右，多的可以达到上百头左右，在非洲大草原中看到河马的话，那只河马就是被群体驱逐出来，河马是非常爱水，在大草原中有水的地方都有河马群存在，一天的时间都是处在水里，吃食水草，没有水草到夜里才会来到岸上。

河马的皮非常厚，相当于它的铠甲，皮肤颜色和石头差不多，深灰色的，皮肤表面没有毛，在耳朵还有尾巴的地方才有少量毛，大约有四五十毫米，想吃河马动物牙齿必须够硬才行，河马水性特别好，经常在水里游泳。河马不会游泳却浸泡在水里，主要是为了保护脆弱的皮肤。

河马在五千多万年前就有活动痕迹，在很多地方已经发现五千多万年前河马化石，河马和海豚的关系非常近，是不是意想不到，本来有人猜测河马和猪有关系，因为两者牙齿结构都是相同的，后来通过研究，才证明河马和猪是没有关系，河马的祖先是什么，有人认为河马和鲸鱼同一个祖先，都是碳兽的后代，这也是有可能的。

虽然河马现在是在地上走，但是它喜欢水的特点还是没有改变，和海豚一样都喜欢在水中生活，本来两者是临近动物，在五千多万年前的时候，祖先发生变化，一个留在岸上发展，一个继续在水里发展，成现在样子。

看着河马外表非常憨厚，其实河马在交配的时候是非常疯狂，雄性和雄性之间经常会打架，来吸引异性关注，或者是抢夺异性，河马孕期是很长大约在八个月左右，而且每一次只能生一个河马宝宝，要想创造出一个百只河马群，需要时间还是很长。

河豚是餐桌上常见的食用鱼，除了人工养殖场以外在普通的山河水溪中较为罕见的鱼类，类属鲀形目中的“二齿鲀科”，头根据种类的不同，有菱形，方形，扁形，有的有美丽的斑纹，有些则无，身藏细刺，遇惊变胀，像带刺的圆球一般，含有神经毒素，人们热衷食用它。

河豚与刀鱼、鲥鱼统称“长江三鲜”，肉质皆为味美嫩香，从古至今令无数人垂涎欲滴，但是河豚于这两类不同，它身含剧毒，误食以后会对人神经系统造成破坏，经过不断研究发现，人们逐步弄明白河豚剧毒部位到底是哪些，而且也开始培育出无毒河豚。

和日本生食方式不同，国内吃河豚的最佳月份当属于三月底至四月初，这个时节豚鱼，生长到产卵期，经过一个冬季缓养，身上的脂肪与皮肉比例更为优渥，同样体内的毒素含量也达到了较高峰值，所以厨师在处理过程中就更需要小心翼翼。

河豚并非生下来就含有致死剧毒，毒素主要来源除了主要出自其生殖腺的细菌种类之外，还与其食用大量特殊海藻有关，河豚在食用后藻类后逐步在体内转化为毒素，存储起来御敌，人类早年因为吃河豚而毙命，也并不在少数。

在早年人们不了解河豚，经过复杂的加工手段以后，为了避免食客遭到河豚之毒，得由负责制作河豚鱼师傅先试尝，食下后约一刻钟左右身体依然无恙，才会将餐具依次递发给食客，让客人无后顾之忧大快朵颐，一打牙祭。河豚长相比较特别，有人觉得它很可爱，有人觉得它是世界上最吓人的十大鱼类中的一员，到底如何也要看个人的想法了。

现在做河豚的特色饭店多了，人们也不怕吃河豚。倒不敢说现在的河豚百分百没毒，只是人工淡水饲养品种毒性降低很多，而且厨师们处理得也越来越科学，也有很多年没听说河豚致人死亡的新闻，甚至不少地方打出河豚之乡之类的宣传语鼓励人们吃河豚，这在以前谈豚变色的年代是不能想象，河豚也成为不亚于鲍鱼龙虾重头菜。