酥油不能代替黄油，虽然这两种油都是本质上都是用牛奶加工的产品，但是风味还是有差别的，若是用酥油来代替黄油，会影响食物最后做出来的口感。酥油在高原地区更常见，多用来打酥油茶饮用，黄油在烘焙方面使用更多，能提升食物的口感。

　　酥油能代替黄油吗

　　一般来说是不建议用酥油来代替黄油的，因为这是两种不同的油，具有不同的风味，若是将酥油来代替黄油的话，就会影响最后做出来的成品口感，同时还难以出现黄油独特的香味。

　　酥油的用途

　　酥油在高原地区比较常见，是一种奶制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪加工而成，在性质上和黄油差不多，它在食品行业中用途比较多，主要用来打酥油茶喝，也可以放一些其它食材调和食用，直接吃比较少。

　　黄油更适合烘焙食用

　　而黄油在烘焙方面使用的更多，能提升食物的口感，让其具有浓郁的黄油风味，还可以直接涂抹在面包面上食用，味道也十分不错，不过黄油里面脂肪比较多，所以不建议大量食用，容易引起肥胖。