土豆，又叫做马铃薯，是一种非常普遍的食材，它经常出现在人们的餐桌上，它的营养价值非常高，可以代替主食来食用，它具有很高的营养价值，所以深受人们的喜爱。土豆的功效和作用有很多，食用土豆对身体有很多好处，下面就跟随小编来了解一下土豆的功效和作用吧。

土豆有什么功效和作用

土豆的营养非常丰富，含有多种对人体有益的微量元素以及丰富的维生素，且易于消化吸收，是老少皆宜的食物。它可以做菜品的同时，也可作为主食，因为土豆中含有大量的优质淀粉，人体食用，有强烈的饱腹感，能补充人体每日所需的能量。

土豆作为主食相比起米饭，更有利于减肥。它不仅可以帮助肠道蠕动，还有助于消化，是减肥期主食的最佳选择。另外，土豆还含有丰富的蛋白质，能够增强人体的免疫力。土豆中的丰富的钾元素还可以促进身体内钠的排出，调节人体的酸碱平衡，有降低高血压的高效，也非常适合高血压患者食用。

土豆虽然是对人体极有利的食物，但是有几点注意事项一定要知道。吃土都是最好去皮吃，有芽眼的地方也一定要处理干净，以免引起中毒。在购买土豆时，也要注意避开那些颜色发青和表面发芽的土豆，以免引起龙葵素中毒。

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