日本料理中的菜包括寿司、日式拉面、蛋包饭等，寿司以米饭、寿司醋、海苔等物为原料制成，携带方便、储存方便、低油低盐，日式拉面源自中国，其面条筋道，常佐以鸡蛋、叉烧、玉米、鱼板等配菜。蛋包饭源自法国欧姆蛋，由蛋皮、炒饭制成。

　　日本料理包含什么菜

　　1、寿司

　　寿司是日本料理中非常经典的一道菜肴，它以米饭、寿司醋、海苔等物为主要原料制成，具有携带方便、储存方便、低油低盐的特点，在日本古代寿司是指盐、米腌制而成的咸鱼，后来才慢慢演变成今天的样子。

　　2、日式拉面

　　日式拉面是一种源自中国的料理，它在日本明治早期就已经非常常见。日式拉面中给往往会搭配鸡蛋、叉烧、玉米、鱼板、竹笋等配菜，再加上口感筋道的面条，极为美味。

　　3、蛋包饭

　　蛋包饭是日本一道经典的洋食料理，它起源于法国地区的欧姆蛋，是日本国民级的一种美食，由蛋皮、炒饭制成，往往还会搭配番茄酱，除此之外我们也可以根据自己的喜好选择使用韩式辣椒酱。