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蔬菜含碱性的有哪几种(寒凉性的蔬菜)

发布时间:2023-07-20 11:01来源:奇趣网编辑:QiQu阅读: 当前位置:奇趣网 > 世界之最 > 手机阅读

人体需要的营养要从多种类的食物中获取,种类越多,越齐全;不管是呈酸性还是呈碱性的食物,只要是质量合格,不变质的食物,都能给人体提供需要的营养。人们口中所谓的食物的酸碱性指的是人食用该食物,经过消化分解后的代谢产物的酸碱性而决定;或者从营养成分来看,一般含磷,氯,硫元素多的是呈酸性食物,含钙,钾,镁较多的是呈碱性食物。从这点来看,几乎所有的蔬菜都是呈碱性食物。

食物的酸碱性不能左右体质的酸碱

关于这点相关辟谣已经很多了。人体血液的PH值在7.35-7.45之间,低于这个界限就会酸中毒,高于这个值就会碱中毒。不管吃进去的食物性质如何,人体强大的缓冲机制都会通过各种方法来调节到这个值,比如呼吸和肾脏的排泄等等。所以在食物上就别太纠结了,按照《中国居民膳食指南(2016)》给出的建议吃就可以。

蔬菜含碱性的有哪几种(寒凉性的蔬菜)

吃蔬菜的好处

经常吃新鲜蔬菜可获得水溶性维生素(B族和VC),预防贫血,以及其他生理机能正常运转,增强机体免疫力。

经常吃新鲜蔬菜可以获得更多的钾镁元素,帮助降低由于膳食钠摄入过多引起的高血压,有利于心血管的健康。

经常吃新鲜蔬菜可获得更多的膳食纤维,这是维持人体健康不可缺少的物质,成人每天需要摄入25-30克。充足摄入膳食纤维可降低血液胆固醇,预防便秘,增加饱腹感,控制能量摄入有利于减肥,有利于维护肠道健康,增强机体免疫力。

经常吃新鲜蔬菜还可以获得大量的植物活性成分,比如植物色素,酚类物质,类黄酮等地。它们中有的是维生素前体,也承载着抗氧化的作用。它们和其他抗氧化物质(维生素A,维生素E,维生素C,和硒元素等)发挥协同抗氧化,消除体内氧化自由基给机体带来的伤害,有延缓衰来和增强免疫力的作用。

说了这么多,是不是不管蔬菜是酸性还是碱性,都要多吃新鲜的蔬菜?夏天快来了,可以吃的蔬菜种类越来越多,清炒和凉拌的蔬菜更受欢迎。值得提醒的是,虽然蔬菜凉拌保留的营养素更多,但一定要彻底清洗,避免寄生虫(卵)的残留带来不利。

#蔬果表白季#

(图片来自网络,侵删)

要说到哪些蔬菜富含碱性,小编是知道几个的,下面就和大家分享一下自己的见解吧。

第一个是碱性蔬菜还分为寒性碱性蔬菜、凉性碱性蔬菜、平行碱性蔬菜和温性碱性蔬菜还有热性碱性蔬菜。至于每一类中都包含哪些蔬菜呢,下面让小编给大家整理一下。

第一个是寒性碱性蔬菜:西红柿、菜瓜、竹笋、海带、西葫芦、佛手瓜等等。

第三个是凉性碱性蔬菜: 莲藕、魔芋、萝卜、黄瓜、冬瓜、金针菇、油菜、苦瓜等等。

第四个是平行碱性蔬菜: 百合、胡萝卜、大头菜、白菜、甘蓝、土豆、芋头、银耳、黑木耳等等。

第五个是温性碱性蔬菜:山药、洋葱、香椿、韭菜、生姜、葱等等。

第六个是热性碱性蔬菜:大蒜、辣椒、胡椒等等。

以上就是小编对哪些蔬菜富含碱性的见解,希望对大家有用。


蔬菜含碱性的有哪几种(寒凉性的蔬菜)
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