第一：鱼如此烹饪钙的吸收率更高：

由于水产品的含钙量比畜肉高，如果将鱼做成酥鱼或炸酥，所用的调味品中有醋，则鱼中的钙的吸收利用率更高。

第二：死鱼为啥要尽快的吃？

由于鱼肉中含硫胺酶，能分解硫胺素，所以对死鱼应尽快加工烹调，以免鱼中的硫胺素损失。

作者简介

陈敬斌，营养师，康复师，国家一级烹调技师，高级技师，医学硕士研究生学历。

从事康复、营养工作快10年。

在三级医院、二级医院、一级医院营养科、康复科工作过。

目前在互联网医院营养科康复科从事康复、营养工作，也在线下医院营养科、康复科工作。

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你们说死鱼能吃吗？我真不知道有新鲜的鱼不买偏偏要买死鱼回来吃，就为了便宜那几块钱吗，真是无语了

死鱼绝对能吃，这是不能争的事实，关键在于鱼死了多久，是否变质，如鱼死了时间过长，至使鱼发生了质变，这鱼很定不能再吃了，这也是常识。渔船开海捕鱼，一般需要几天的时间，鱼很定死的，但渔民用冰来进行保鲜，至使鱼不发生变质，鲜度很好。因此要根据具体事情作分析。

刚死的鱼在水里泡一夜还能吃吗

刚死的鱼在水里泡一夜最好不要吃。
如果水温是在 0 - 2 度C，那倒还可以，最起码它不会腐烂，只是鲜度变差了。为了身体安全着想，最好还是食用新鲜的比较妥当。

拓展资料

鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

吃鱼的好处：健脑、护心降脂、高效补钙、养血佳品、防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变

百度百科-鱼