佛跳墙是福建有名的菜肴，是闽菜系。有人发现佛跳墙有些发酸，其实佛跳墙自身是不带酸味的，但是假如没保存好变质了可能让佛跳墙有异味，所以当福跳墙变酸最好不要吃可能是变质了。

佛跳墙也叫作满坛香、福寿全，这是福建福州的一道名菜，当然在全国范围内也是很有名的。福跳墙在清道光年间出现了，有人好奇佛跳墙是谁发明的，其实是当时福州聚春园菜馆老板郑春发研究出来的一种菜肴。它的营养价值很高，可以起到促进发育，美容养颜等功效，甚至于对于记忆力的提高也有好处。

很多人假如吃一份正宗的福跳墙很难忘记它的滋味，它的汤汁相当浓郁，里面的食材都相当美味，整体给人一种很惊艳的感觉。用佛跳墙的汁水拌饭吃也别有一番风味，让人意犹未尽，甚至于这种感觉难以被其他的菜肴所超越。

佛跳墙中包含哪些食材

佛跳墙有着相当丰富的原料，包括海参鲍鱼鱼翅鸽子排骨等等，计算起来一共有几十种，因为原料丰富，所以正宗的佛跳墙价格也是比较昂贵的。

佛跳墙之所以叫做佛跳墙也是有典故的，据说当时唐朝高僧玄荃在去往少林寺的路途当中，正好路过了福州，晚上住在旅馆当中，隔壁正好用满坛香来招待宾客，高僧闻味道很是受不了，甚至于跳墙而入只想去试试看满坛香的滋味，佛跳墙的名字也是由此而得来的。

假如在家里制作佛跳墙，可以用鸡、排骨、大虾等等，需要先炖好牛蹄筋，这样制作的时候比较方便。其实这道菜在家里也是可以做的，网上有很多相关的制作方法，大家可以先准备要原材料，然后通过网上的步骤一步步的去制作，相信会有好的收获的。

佛手瓜的籽是可以吃的，其中没有毒素，就算是吃了也不会影响身体健康，不过佛手瓜的籽味道一般所以一般人基本都是是不会吃的。

佛手瓜是一种比较常见的食物，它的中间有籽但是味道不好也没太多营养价值，所以建议还是不要吃，大部分在用吃佛手瓜的时候都会先将中间的籽去掉。

一般来说佛手瓜都是有籽的，佛手瓜成熟了就会长籽，假如发现佛手瓜没有籽或者说籽基本看不到，说明它还比较嫩，吃起来口感也很好。另外也可能是种子没发育完全，不过这并不影响佛手瓜的口感。

佛手瓜和十大吃了不发胖的食物之一黄瓜一样，都是有皮的，假如说比较嫩的瓜是可以带皮吃的，不过假如是比较老的瓜最好削皮吃，老瓜的皮比较粗糙口感也不行并不好吃。

佛手瓜要怎么吃

佛手瓜的吃法是有很多的，不仅可以切片吃可以炒着吃，可以凉拌吃，还可以下火锅吃，甚至可以剁碎做成饺子馅等等。它的口感不错，营养也很丰富。

佛手瓜有哪些营养价值

佛手瓜有着相当丰富和全面的营养价值，可以起到增强人体抵抗力的作用。其中还有蛋白质和钙元素都比较丰富，加上热量很低，心脏病患者高血压患者都是可以吃的。佛手瓜还有一定的药用价值，它可以疏肝止咳、理气和中，甚至于可以预防某些疾病，这是一种很不错的食物。

另外佛手瓜种有很多锌元素，这对于儿童来说是相当有利的，可以更好促进儿童的智力发育，小孩子经常吃佛手瓜可以变得更加聪明伶俐。

不过在吃佛手瓜的时候要注意，最好带上一次性手套，佛手瓜当中的汁液弄到手上很难清洗掉。有传言说佛手瓜致癌，这种说法是没有任何科学依据的，大家也不要随便相信。