赣南脐橙是当下最常见的水果，它酸甜开胃，果汁充裕，深受大家喜爱。连唐代大诗人李白都曾为其留下“果擘洞庭橘，脍切天池鳞”的盛赞。脐橙营养丰富，含有大量维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维、矿物质以及糖类物质。脐橙还含有的橙皮苷、芦丁等抗氧化物质，对于人体健康大有裨益。现代研究证明，常吃脐橙可降低患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的几率。脐橙还具有提高肝脏解毒功能的作用，因此特别适合慢性肝炎患者食用。
中医认为橘肉性平，味甘、酸，入肺、胃经，具有开胃理气，生津润燥，止渴润肺之功。对于胸膈气结、恶心反胃、胃阴不足、口渴咽干及饮酒过度者有独特疗效。
关于吃脐橙，还让我想起童年小伙伴的一件趣事，邻居小姐姐放学回家又渴又饿之时，发现了一袋她最深爱的脐橙，后果可想而知，脐橙全部被“消灭”。第二天的早上，小姐姐变成了“小黄人”，手脚心更是变成了明晃晃的橙黄色，邻居阿姨吓坏了，赶紧带她去了医院，经检查医生告知，是短时间大量食用脐橙引发的胡萝卜血症，由于肝脏无法将如此大量的胡萝卜素代谢处理，血液中的胡萝卜素浓度过高，便淤积在皮肤组织中，从而导致皮肤发黄。无需治疗，过一个星期，身体将淤积的胡萝卜素代谢干净就恢复了。自此之后小姐姐变成了吃脐橙的反面教材，楼里的妈妈买回脐橙的时候都不忘嘱咐自己的孩子：“别吃多了啊，要不就跟xx一样变成小黄人了！”
上大学后，中药课上，老师再一次提起了脐橙，可是这次，说的不再是甘甜多汁的果肉，而是它的种子、果皮和树叶。脐橙虽为食物，但其药用价值不仅限于果肉之中，橘核、橘络、橘皮、橘叶都是养生疗疾的良药，可谓浑身是宝。

脐橙叶：性平，味辛、苦，归肝经，具有疏肝行气，散结消肿之功。常用于胸胁作痛，乳痈，乳癖之疾。

脐橙核：性平，味苦，归肝、肾经。具理气，散结，止痛之功。常用于疝气疼痛，睾丸肿痛，乳痈乳癖。

脐橙络：也就是附着在脐橙瓣上的白丝，性平，味甘、苦，归肝、肺经。具有行气通络，化痰止咳的作用。可用于痰滞经络之胸痛、咳嗽、痰多等症。小时候家长常嘱咐：“白丝丝也得吃，是去火的！”看来这种说法确实有道理。现代研究表明，橘络中含有的芦丁，能使血管保持正常的弹性，维护血管健康，降低出血危险，尤其对于高血压、糖尿病以及血管硬化的老人，尤为有益。

脐橙红：橘皮去除内层的白络，便是橘红，橘红性温，味辛、苦，归肺、脾经。具有理气宽中，燥湿化痰的作用。常用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷等症。

陈皮：橘皮经陈治则是大名鼎鼎的陈皮。陈皮不仅应用于中药，更可用于多种美食，盛夏高温胃口不佳，熬煮清粥时加上一把陈皮，其祛湿理气的功效定会让人神清气爽，胃口大开。炖肉时加入几片陈皮，不仅能去除肉的腥味，更可使其具有独特的清香。在传统熬制的酸梅汤中，一定也不能缺少陈皮的身影。

刚剥下来的脐橙皮为了避免农药的危害，不宜食用，将其放入冰箱中也可以起到吸除杂味，净化空气的作用。用脐橙皮的白色内层刷碗，则是最环保的“洗洁精”，保准碟子干净得个个能唱歌