甜菜根是可以制作泡菜的，准备300克高丽菜和50克甜菜根，先洗净后去皮切片，然后用食用盐涂抹，腌制半天时间，再放入坛子中，加入清水、辣椒、白醋、花椒，密封严实后放在阴凉通风处，一般腌制3-5天左右即可。

　　甜菜根可以做泡菜吗

　　甜菜根是一种由海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种植物，最早是在欧美地区出现的，由于它的味道有点甜，并且颜色呈鲜艳的红色，所以当地很多人叫它火焰菜，而在国内，我们也称它为红根甜菜、紫菜头、红菜头等。

　　甜菜根也是可以制作泡菜的，方式其实和腌制萝卜泡菜是一样的。先准备高丽菜300克、甜菜根50克、生姜10克。先将高丽菜洗净后切成片，甜菜根洗净后也切成片，生姜切成丝，然后撒上食用盐，均匀的涂抹，这样腌制半天，让水分慢慢流出来。

　　将腌制后的高丽菜和甜菜根放入坛子中，再加入一点花椒、食用醋、辣椒等调味料，再加入适量的清水，将盖子密封严实，然后放置在阴凉通风的地方，一般腌制3-5天的时间就可以了。腌制甜菜根是不需要加糖的，因为甜菜根本身就有甜味。