拔丝蜜桔：2个蜜桔、1个鸡蛋、70g面粉、30g生粉、200ml清水、10g泡打粉、适量白糖、适量干玫瑰花

做法：1、桔子去皮备用，面粉和生粉按7：3的比例配对好。

2、用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊，加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀，然后将桔子放入糊糊里。

3、锅里放宽油，油温五成热时放入挂了糊的桔子，炸至金黄酥脆捞出滤油。

4、锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开，改中小火熬至糖浆浓绸，将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅，撒上玫瑰即可。

拔丝苹果：300g苹果、80g糖、40g淀粉、适量油、适量熟黑芝麻

做法：1、苹果洗净削去皮，去核切成块备用。

2、淀粉加适量水调成糊，然后将切好的苹果放上糊中沾匀。

3、油烧至七成热，将苹果片放入炸至外壳变黄捞出沥油。

4、锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖，快速划动糖，使其溶化后转小火，至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物时，将炸好的苹果片倒入，快速翻匀，然后再洒少许黑芝麻快速出锅。

拔丝香蕉：香蕉2根、白糖100克、芝麻少许、牛奶10ml、油200克、鸡蛋1个、面粉80克

做法：1、将香蕉剥皮切成小段备用，鸡蛋打好并把面粉倒入搅拌好，加入2勺牛奶再次搅拌均匀，放在一边备用。

2、在切好的香蕉段上用过滤网均匀的散上一层干面粉。

3、将油倒入锅中，烧热关至最小的火，把裹上干面粉的香蕉段沾上一层鸡蛋混液后放进锅中，快速翻动，炸至颜色变白立即捞出。

4、油烧热把炸好的得香蕉段放进再炸一次至到颜色变黄，出锅，沥油。油倒出，锅洗净，开小火，倒入一点点油，油烧后加入白糖，改为小火慢煮糖浆并不断搅拌，直到糖浆的泡沫变大，呈浓稠状并颜色变黄，用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度，马上将炸好的香蕉块倒在锅里，不停的翻炒拌匀，直使糖浆完全裹在香蕉块上，立即熄火装盘即可。