鸡肉怎么解冻好

鸡肉怎么快速解冻又不丢营养?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于鸡肉怎么快速解冻又能不丢营养的问题。

鸡肉解冻不丢失营养保留鸡肉的鲜嫩，最好的的做法是把鸡肉从冷冻柜中拿出来，放到冷藏室中让它自己在里面慢慢的解冻。不过这种解冻方法非常的耗时，基本上是需要提前一夜把它拿出来放到里面。如果我们忘记了，就会影响我们做饭、吃饭的时间。

能让鸡肉快速解冻的方法就是加热，不少的人为了快速解冻习惯用很热的水把鸡肉里面的冻给烫化，这确实是最快的方法，但是这是最糟糕的方法，破坏肉的营养不说，也会破坏肉的肉质，影像吃的口感，采用这种方法得不偿失。

如何既能快速帮助鸡肉解冻，也能不丢失营养呢?今天就这里给大家分享几个这方面的小窍门。

◎微波炉解冻法

最提倡的方法就是用微波炉解冻，把冷冻鸡肉放到微波炉里转一下，每隔5分钟就将食物拿出来翻转或搅动一下，这样做可以让食物解冻的均匀。

◎铝盆解冻法

做法是把一个铝盆倒扣在桌上，然后把冷冻的鸡肉放在铝盆底上。再把另外一个铝盆底部朝下，压到解冻鸡肉上。大约10分钟就可以解冻好。

◎清水解冻法

这个是家庭最常用的解冻方法，把鸡肉装到保鲜袋中排出气体密封好，把它隔袋子放到装满清水的盆中，水量一定要漫过鸡肉，隔一会换一次水，直到把冷冻的鸡肉里面的冻彻底的融化了。或者是用流水来冲洗冷冻的鸡肉，不过这样做比较浪费水资源。我是觉得解个冻浪费很多的水不合算，不提倡这种流水解冻法，也不建议不套袋直接把肉直接放到清水里。

◎食盐解冻法

在鸡肉的表面涂上一层薄薄的盐，或者放到盐水中，鸡肉会快速的解冻。

◎食醋解冻法

将冷冻的鸡肉放在冷水中，在水中加入适量的醋，搅拌均匀，这样就也是可以快速解冻鸡肉的。

以上提供的这些方法都是比较实用的快速解冻方法，也可以保留肉的营养。解冻方法虽好实用，但是肉类食品是不适合反复解冻、冷冻的，次数越多了，肉中所含的细菌、致癌物质也会伴随着重复解冻次数的增多而含量增高，吃了后对人体不利。

如何避免食品来回的解冻、冷冻呢?这就需要我们提前做好规划，根据家里人口数的多少，以及饭量的大小，冷冻前将食物分量，按每顿的饭量将食物分袋分开储存，每次解冻就解冻一袋一顿饭量的，全部烹调吃完，其他的不动。不要每次吃饭全都放在一起解冻了，取出所需的用量，再放回冰箱冷冻，下次吃再解冻，一直重复这个过程。这是很存在就健康隐患的，影响了肉的品质、口感不说，关键是对人体没有好处，我们吃肉在饱腹的基础上最重要的就是补充营养，发挥不了应有的作用，我们这肉吃的也没有必要。

不过我们日常生活中避免不了要冷冻食品，不然冰箱也不会成为我们家庭必须的电器。现在可以毫不夸张的说，几乎家家户户都有冰箱，都在使用冰箱，尤其是它的冷冻功能。不过在使用冰箱的冷冻功能时，也是有好多注意事项的。

不少的人认为把食物放进冰箱里就很安全、卫生，不会变质了，其实这是一种错误的理念。有过细菌污染的食物放入冰箱，冰箱的低温并不能冻死细菌，它只是抑制了细菌的活动和繁殖，细菌仍然在里面存活着。所以，我们解冻肉类，并不提倡在室温下自然解冻，室温有利于滋生细菌的活动和繁殖。

我们在把食物放入冰箱冷冻时也是要注意存放的位置，生食和熟食最好在冰箱里分开存放，因为熟食和生食存放到一起，它们之间很容易产生细菌的交叉传染，为了避免尽可能分开存放。熟食最好放在上层，生食放在下层。蔬菜等之类的要清洗干净或着装入保鲜袋后放进冰箱，除了罐头食品外，其他的食品在冰箱内存放最好时间不要太长，超过保质期。