山薯和山药是同一种食物，因为是属于薯蓣科薯蓣属植物，又生长在海拔50-1150米的山坡中，所以有了山薯的名称，山薯因极高的药用价值，也被称为山药。山薯味道甘甜，口感脆嫩，可以做出美味的菜肴，也能用来炖汤、熬药、泡茶等。

　　山薯和山药的区别

　　山薯和山药是同一种植物，山薯是从植物学的角度来命名的，因为属于薯蓣科薯蓣属植物，又生长在海拔50-1150米的山坡、树林中，所以被称为山薯。山药是从医用价值的角度来命名的，因为其极高的药用价值而被广泛用作制药，炖补品等，所以有了山药的名字。

　　山薯一般生长在山边、溪沟边，叶片呈椭圆形，颜色深绿，植株比较矮小，其块茎呈圆柱形，在土壤中垂直生长，一般块茎可长达0.5-1米长。山薯外形颜色呈土黄色，外皮非常的薄，里面的果实呈白色，容易分泌出大量的黏液。

　　山药在日常生活中用途非常的广泛，既可以做来当作普通的菜蔬也能当作补品食用。山药味道十分甘甜，吃起来口感很脆嫩，可以和很多食材搭配做出美食，其丰富的营养价值和药用价值也让山药能用来炖汤、泡茶、熬药等，是我们生活中不可多得的食物。