解答：霉菌是形成分支状菌丝的真菌，一般是没有较大的实体的，大多呈现绒毛状，网状或棉絮状，主要是通过寄生或腐生的方式存活，能够将食物产生毒素，易导致慢性中毒，或癌变，生产孢子是它们分化繁殖的主要手段。

霉菌中的菌丝大多只有2-10微米，菌团呈现白色，绿色，黄色或褐色，甚至是更加鲜艳的颜色，一般来说黄色大多是黄曲菌，绿色大多是青霉，而白色大多是毛霉。霉菌大多生长在高温潮湿的区域，质地十分的蓬松和柔软，会成片的生长。

由于繁殖速度极快，而且孢子休眠期长，抗逆性好，导致霉菌的菌丝只要掉落到任何一个潮湿的环境下，就会迅速的产生新的个体，所以霉菌不仅是在食物上繁殖，还会出现在生活中的各个角落，甚至是肥胖者的皮肤褶皱中。

想要隔绝霉菌，一是要做到隔绝空气，二是要注意清洁，而且可利用紫外线来杀死霉菌。首先要想预防食物中产生霉菌，就要确保是否进行了密封保存，缺氧环境能够阻止大量的霉菌繁殖。再来就是衣物上的霉菌可通过清洗和晾晒来杀菌，而且滥用抗生素，也可能导致体内菌群被破坏，霉菌繁殖。

解答：牛蒡，又被称为东洋参，主要分布于中国，西欧和克什米尔等地区，牛蒡呈现圆柱形，表皮是黑褐色，内部呈灰白色，长有根须，直径大约在2厘米左右，具有一定的药用价值，能够起到抗菌，降血糖，抗衰老的作用。

牛蒡的外形和山药很相似，但是肉质不如山药的细嫩，在台湾地区经常作为蔬菜食用，也是牛蒡的发源地，目前我国最主要的牛蒡种植地是在山东和江苏，牛蒡就是粗壮的根茎，长约15厘米，肉质一般是呈现环形。

牛蒡中富含的胡萝卜素尤其多，大约是胡萝卜的150倍，而且在根茎类蔬菜中，蛋白质和钙类物质的含量也是排行第一，而且牛蒡中还富含人体所需的各种氨基酸，和微量元素，而且其中的脂肪油还能提炼为工业用油。

1. 抗菌：牛蒡中富含大量的抗菌成分，特别是叶子中，尤其针对金黄色葡萄球菌。

2. 抗衰老：牛蒡中含有过氧化物酶，能够起到清除氧自由基的效果，由此阻止脂褐质色素在体内生成，从而防止皮肤老化。

3. 降血糖：牛蒡能够增加碳水的耐受量，大大的降低血糖，还能缓解高血压和高血脂。