博图拉（左图）主理的Osteria Francescana，凭名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”（右上图）成为最佳餐厅。

香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber升至第20名。

“法式糕点毕卡索”埃尔姆的马卡龙可在香港找到。

英国权威饮食杂志《餐厅》近日公布本年度全球50最佳餐厅排行榜，首10间最佳餐厅有3间来自西班牙，而最佳餐厅殊荣由意大利餐厅Osteria Francescana夺得。香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber，则由去年的第38位，升至第20名。

位于意大利北部城市摩德纳的Osteria Francescana，由大厨博图拉（Massimo Bottura）主理，餐厅凭着名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”，成功俘获评审心。亚洲餐厅在首10大最佳餐厅中只占一席，就是维持排名第8的东京Narisawa。

除了公布最佳餐厅排名外，《餐厅》同时选出了54岁的法国甜品师埃尔姆（Pierre Hermé）为全球最佳甜品师，在香港都可以找到他开设的分店。号称“法式糕点毕卡索”的埃尔姆，自9岁起立志当一名蛋糕师傅，而评审认为他把马卡龙升华至艺术品层次，因而获选。

部分最佳餐厅

1. 意大利摩德纳，Osteria Francescana

2. 西班牙希罗纳，El Celler de Can Roca

3. 美国纽约，Eleven Madison Park

4. 秘鲁利马，Central

5. 丹麦哥本哈根，Noma

6. 法国芒通，Mirazur

7. 西班牙圣塞瓦斯蒂安市，Mugaritz

8. 日本东京，Narisawa

9. 奥地利维也纳，Steirereck

10.西班牙阿特克松多，Asador Etxebarri

20.香港，Amber

（奇趣网 www.QiQu.net 收集发布）