香菇和花香菇在外观、生活环境、经济价值和食用价值上存在一定差别，花菇比蘑菇要大很多，花菇的菌盖有白色裂纹，香菇菌盖多呈灰褐色。香菇喜欢低温少雨，阳光充足的环境，花菇是香菇在特殊环境下产生的，花菇是香菇中的优等菇，且经济价值远远高于香菇。

　　香菇和花香菇的区别

　　1、外观不同

　　香菇个头一般，大多呈现灰色或褐色;花菇是香菇的一类优等品种，是香菇的子实体在特殊环境下产生的，花菇顶面呈淡黑色，有白色裂纹，菇底呈淡黄色。

　　2、生活环境不同

　　香菇适宜生存的温度在15-25度左右，低温低湿的环境有利于子实体的生长，20-23度的高温有利于香菇菌盖开伞。花菇是香菇在低温环境下生长出来的，培养花菇，环境温度应在18-20度之间，晚上10点之后，使菇棚的温度下降10度，造成温度差，有利于花菇生长。

　　3、经济价值不同

　　香菇生长条件较为简单，产量大，价格要比花菇便宜;花菇要在特殊环境下才能生长，培养成本较大，经济价值要比香菇高，市面上花菇的价格的香菇的两倍甚至更高。

　　4、食用价值不同

　　花菇和香菇都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很大好处，但花菇中的各种营养成分含量要比香菇高一点，其中含有的角甾醇进入人体后能增强人体的抗病能力。